«Зеленая» икра сахалинского осетра (Acipenser mikadoi).
Это событие мирового масштаба — рыбоводческое предприятие «Алексинская икорная мануфактура» совершила первую в мире (!) добычу икры зеленого осетра.
С первой «дойки» (икра добывается прижизненным способом, при котором не страдает ни одна рыба и ее безопасности ничего не угрожает) удалось получить всего 2, но каких заветных, килограмма.
Сахалинский зеленый осетр — это исчезающий вид, который смогли вывести алексинские специалисты в бассейнах Тульской области. В естественных условиях средой обитания зеленого осетра являются Японские острова, Дальний Восток и Сахалин. Насчитывается их всего около 200 особей. Кто только не бился над его искусственным разведением, но только алексинские ихтиологи смогли совершить настоящее научное открытие.
По цвету икра зеленого осетра больше напоминает черную икру с едва заметным темно-зеленым отливом, а по вкусу имеет похожие сливочно-морские нотки с «золотой» икрой Алексинской икорной мануфактуры, но при этом оставляет неповторимое послевкусие.
